ПЬЕТРАГАЙЯ

ЗОНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ:виноградники, расположенные на известняковых мергельных почвах повернутого на восток пологого  склона холма долины Вал Тидоне,.

СОРТ ВИНОГРАДА: 85% Марсаннэ – лоза родом из места с  одноименным названием на севере Родано во Франции, завезенная в пьячентинский край в эпоху Наполеона.  15% Шардоне – классический широкораспространенный сорт винограда, с плотностью посадки в  5000 стволов на гектар.
 
СБОР УРОЖАЯ: исключительно по достижении полного созревания. Виноград собирается вручную с укладкой гроздьев в ящики и с соблюдением очередности лозы за лозой с целью обеспечения высоких квалификационных стандартов. Гроздья освобождаются бережно от стеблей с сохраненим 30-40% ягод цельными.   

ВЫХОД ПРОДУКЦИИ: 30 гл на гектар при условии агрономического участия и ежегодного прореживания гроздей.

МЕТОД ПРОИЗВОДСТВА: мягкое прессование цельных ягод после краткого периода мацерации перед брожением в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в 16-18°C.

Цвет: бледно-соломенный

АРОМАТ:вначале имеет приятный запах слегка недозревших фруктов, напоминающих ананас, желтое яблоко, летнюю грушу, с цветочным нотами (акации / жимолости), который в продолжение дополняется  сочетанием ягодных ароматов (красной смородины и крыжовника), приправленных специями (розовым и белым перцем), и едва уловимым благоуханием цитрусовых с нотами листьев лайма.     

ВКУС: имеет отличную структуру и насыщенность с приятным кислым привкусом; отличается долгим настойчивым финалом, вызванным оптиамальным сочетанием хорошего букета с утонченной мягкостью. Послевкусие начинается с возвращения фруктовых, медовых и цитрусовых нот белых и желтых цветов с легким привкусом специй.
Рекомендуется с рыбными блюдами, с легкими блюдами из белого мяса и с молодыми сырами.