Брют Розе Гран Кюве

ЗОНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: виноградники, расположенные на пологом холме долины Вал Тидоне, повернутом на запад и юго-запад.
СОРТ ВИНОГРАДА: 100% Пино неро (клоновый отбор, Шампань и Бургундия). Система обрезки по Гюйо простая и кордон сперонато. 5000 стволов на гектар.
СБОР УРОЖАЯ: вручную с укладкой гроздьев в ящики и их ручным отбором перед прессованием. Начало сбора в период между последней неделей августа и первой неделей сентября.
ВЫХОД ПРОДУКЦИИ: 40-50 гл на гектар.
МЕТОД ПРОИЗВОДСТВА: мягкое прессование цельных ягод после краткого периода мацерации перед брожением в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в 14-16°C. Небольшая часть материала подвергается брожению в бочках из французского дуба.
КУВЕ: достигается в результате купажа основных вин (Шардоне и Пино неро).
СТАРЕНИЕ: осуществляется классическим способом в винных погребах. Рафинирование на дрожжах длится около 24-36 месяцев перед слитием.
ЦВЕТ: бледно-розовый с решительными оттенками оранжевого.
ПЕРЛАЖ: интенсивная устойчивая пена, насыщенная маленькими игристыми пузырьками.
АРОМАТ: богат благоуханиями лесных ягод (малины, смородины, дикой черешни, вишни) с нотами специй и цитрусовых, особенно засахаренной апельсиновой корочки.  
ВКУС: отличается изысканной структурой со сбалансированным содержанием кислоты; мягкий и устойчивый с хорошим ощущением минеральности.

Рекомендуется в качестве аперитива, но может использоваться и во время еды с итальянскими первыми блюдами, пернатой дичью, белыми видами мяса, пресноводной рыбой, твердыми и полутвердыми сортами сыров.

ФОРМАТ: бутылки объемом 0,75 л